切菜、烹炒、裝盤……2月27日中午，臨近放學時間，上海外國語大學三亞附屬中學食堂后廚一派繁忙。透過監控攝像頭，食堂內部的畫面被投放到就餐區的大屏幕上，一目了然。

開學伊始，師生們在校期間食品安全如何保障，成為廣大家長關心關注的焦點。近年來，海南省大力推動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程建設，目前全省18個市縣844所中小學校食堂實現全覆蓋。

2024年，海南省依托海南省校園安防管理系統，上線升級“互聯網+明廚亮灶”功能，增加監管大屏、手機端功能，通過“大屏+小屏”查看食堂監控實時視頻及相關信息，實現全省中小學校食堂一網統管、家長端一點監督。目前，全省已收集722所學校14347名家長信息納入監管平臺。

“有了這‘監控’，孩子吃得舒心，家長也放心！”工作之余，白沙黎族自治縣第一小學家長林文杰密切關注自家孩子在學校的飲食安全，時常打開“校園明廚亮灶系統”微信小程序查看食堂監控畫面。

“學校食堂如今處于‘全員監管’模式，每個工作人員都自覺遵守各種工作章程。”白沙黎族自治縣第一小學食堂負責人說，工作人員的任何不規范動作不僅能被家長看到，還會留下視頻資料以備相關部門查閱。

為擰緊中小學校食堂“安全閥”，我省還充分利用“AI抓拍預警”功能，動態分析備餐間、烹飪間、清洗消毒間等重點區域、重要環節的視頻，捕捉從業人員未戴口罩、工作帽等違規行為，發現老鼠、蟑螂出沒等異常現象，自動將違規行為及異常現象截圖保存、上傳監管大屏進行預警。

“學校及教育部門收到分析數據及預警圖片后，將第一時間開展自主整改及二次監督，形成監管閉環，實現精準靶向監管。”海南省教育廳學校安全工作處相關負責人說。（張琬茜 陳惠）